您好!很高兴回答您的问题!做面包需要用高筋面粉,揉面要揉出手套膜,发酵的湿度,面的温度等等因素都是面包烤制出来是否松软的因素。我来给你分享一款牛油排包的做法。
配料
1松弛整形发酵烘烤我用的是金像高筋面粉,面粉的吸水性不一样,水的比例也要适当调整。黄油我用的是总统发酵黄油,口感非常好,不过要提前室温软化。
您好!很高兴回答您的问题!做面包需要用高筋面粉,揉面要揉出手套膜,发酵的湿度,面的温度等等因素都是面包烤制出来是否松软的因素。我来给你分享一款牛油排包的做法。
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1松弛整形发酵烘烤我用的是金像高筋面粉,面粉的吸水性不一样,水的比例也要适当调整。黄油我用的是总统发酵黄油,口感非常好,不过要提前室温软化。
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