在农村,树上鲜嫩的洋槐花,就如同菜园里的的黄瓜、西红柿、韭菜、大葱、生菜,既可以生食,又可以做菜熟食。
农村人既然敢直接生食,自然可以确定它们的安全性。也就是说,这洋槐花一定开在安全清洁处,菜园里的菜也能保证未喷施什么农药。
所以,我们经常在农村看到,农家人在菜园里摘下西红柿、黄瓜,用手一抹就吃,拔棵大葱剥去外皮,露出白嫩的葱白就咬,没见过谁拉肚子啊?
阿兮小时候在农村,生吃洋槐花的事自然做过不少,还是吃出了一些经验,在此分享给大家:
、生食洋槐花要选绽放刚刚好的。
阿兮吃出的经验,绽放开的红蒂洋槐花最甜。我这里提醒一句:我说的是红蒂白花的洋槐花,大家千万不要误会是红色洋槐花哦。
未开放或已开过的洋槐花,都不能选来生食,没味道。
1、槐花包子。这个百吃不厌,每年五月就盼着这一天呢。
用来包包子的槐花要未开的花骨朵或半开时,水焯冷水浸泡,做馅儿时再加一半春韭,放五花肉,那个鲜香味美!
3、做槐花饼。槐花洗净加面粉再磕入一两个鸡蛋,加佐料调味,锅底放油煎成两面焦黄的槐花饼,咬一口外面酥脆,内里软糯清香,让你食之难忘。
4、槐花插豆腐。这道菜可是三高人群的好食谱,豆腐营养丰富,槐花凉血解毒降血脂血压,春天里吃一碗,真是养生又美味。