楼主您好，我是一个人开饭店的90后德新，很高兴回答你这个问题。
大学食堂档口转让费2万，麻辣香锅日营业额1500合适吗？
首先，以我做大学食堂档口生意12年的经验来说，这个费用是绝对不合适的。
不管别人怎么回答你的问题或者给你什么样的建议，但你一定要对我的回答做为建设性的参考！
第一，公摊费用1200，不管这是一个月还是一年的费用，把他抛开不算！
第二，餐饮公司提营业额的18%，没有租金，这个扣点的方式可以说是营业额越多越合适，营业额越少越不合适，因为营业额高的话，成本会降低，量变引起质变，这个道理你应该懂。
第三，两个人是肯定忙不过来的，麻辣香锅属于中餐和晚餐，晚餐相对来说不集中，中餐非常的集中，首先一个人是固定的在后厨操作，另外一个人负责外面的过秤收款，第三个人是需要把同学准备好的餐品拿到后厨的，需要一个钟点工，这个费用可以不算，我们这里是一天10块钱。
第四，转让费2.7万，虽然没有房租，但是这就相当于房租了，就算他是带设备转让，也不值这个价，你算一下，一年12个月，除去暑假寒假国庆五一端午，等等，真正干的时间只有七个月左右，而且每年最后的时候大三的部分同学不在学校，生意会差很多，2.7万平均7个月，相当于每个月四千的纯利润要让出去。
第五，这所大学固定有多少学生，有哪些学生是长期不在学校上课的？
第六，每日营业额1500，指的是周一到周五，周六日呢？麻辣香锅一般用到的全是冻货类，青菜，成本来说很低，但是炒制时候的酱料，是需要你去买还是自己做？需要另花钱吗？这个问题一定问清楚！
第七，算一下按照这个费用，每个月你能剩多少钱？
首先转让费2.7万，平均每个月四千。
日营业额1500，每月四万五。
公摊费1200，是每月还是每年你自己减。
公司提成18%，
利润的话按照67%来算，可能你都到不了，因为还需要打包盒一次性餐具的费用。这些都没算，1500就是1005，一个月是30000。
30000-4000-7200-1200等于一万七左右，
还要减去餐盒费，钟点工费用，各类调料，天然气，水电费等等，麻辣香锅是需要炒的，所以比较费气，具体多少钱算不出来，在去除你两个人的人工费，而且挣得钱要平均到暑假寒假，最后算下来每个人三千左右，这还是要每天保证营业额1500的前提下，如果到不了这个数字，挣的会更少。
以上就是我对这个问题的回答，希望对楼主有所帮助。如果有细节方面不懂的可以关注我私信我！
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