为什么做着做着就软了呢(我做的馒头花卷不煊不软，是为什么呢？用的干酵母，请大家赐教)

1、发酵前如果是花卷无法发酵问题，可以看看是不是这些地方没做好1、酵母是不是过期的或者开封过的，开封后要在3个月内使用，如果时间长了会失效2、可以在揉面的时候加一点糖来活化酵母3、可以适当的给花卷一个较为温暖的温度来加快它产气的速度，放在35度左右的烤箱中，或者蒸笼下放一些温水。