黄豆，一种再普通不过的食品。在各种菜肴中都可以见到它的身影，凉拌小菜中有黄豆，熬粥炖汤有黄豆，就连包饺子等食肴中也可以见到黄豆。正因为如此，黄豆的普及度其实很高，另外黄豆的营养价值其实也可圈可点，经常食用对于身体有着很积极的作用。

黄豆，营养物质如何？

黄豆，一种蛋白豆类。其中含有丰富的蛋白质物质，其中所含蛋白质的量是肉类的1.75倍，而且相对而言质量还挺高，与大米等谷物类食物一同食用可以起到蛋白质互补的作用。

另外，黄豆中还含有像大豆异黄酮、皂甙、矿物质钙、镁、钾、铁、锌、铜、锰等元素；另外经常食用黄豆也能补充较为充足的B族维生素和纤维素类物质。凭上述而论，说它是一种全民营养豆类食品并不为过。

经常食用黄豆对身体有哪些好处？

• 补充蛋白质等营养素，预防营养素缺乏症：
  

黄豆当中含有丰富且质量较高的营养物质，无论是蛋白质还是B族维生素，经常食用黄豆可以很好的补充这些营养物质，从而就能够起到预防这些营养物质缺乏的问题。

• 促进蛋白质均衡摄入：
  

黄豆当中富含氨基酸当中的赖氨酸，而赖氨酸恰恰是大米等普通谷物食品中缺乏的氨基酸，经常食用可以起到蛋白质互补的作用，促进蛋白质的完美吸收，增强身体的免疫能力。

• 促进肠道代谢，预防便秘等问题的发生：
  

黄豆的食用方式有很多，很多人感觉它吃起来有一种“拉嗓子”的感觉，这是因为黄豆中含有充足的膳食纤维，经常食用可以促进肠道的新陈代谢，让您的排便过程变得更加顺畅，从而就可以预防便秘、结肠癌等肠道疾病的发生几率。

• 有适当的美容作用：
  

黄豆当中含有丰富的植物雌激素—“大豆异黄酮”，这种物质经常适量摄入对于皮肤健康也有促进作用，特别对于爱美的女士来说，抛开剂量来看可以美容养颜，无疑是一件好事。

言说于此，黄豆，也就是大家经常所说的大豆，是一种营养素比较丰富的食物，建议大家多吃，而且可以采用更多的食用方式。

黄豆，可以直接吃，也可以食用豆制品：

除了直接煮黄豆、蒸黄豆以外，像豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐皮、纳豆、腐乳、豆豉等豆类食品也是建议大家可以经常选择的。

煮黄豆好吗？

很多人选择食用煮黄豆，其实这是一件非常靠谱的吃法，选择低温烹调，减少黄豆中营养素的损失，还原食物的本真味道，未尝不是一件惬意的事情。

健康吃黄豆，应该怎样做？

• 与米饭蒸食，效果不错：
  

建议可以和米饭一同蒸食黄豆中富含赖氨酸，大米等基础谷物食品中恰好缺乏赖氨酸，两者一同蒸煮更容易达成蛋白质均衡互补，建议您各位要经常为之。

• 过量也会带来负担：
  

黄豆虽好，亦不可过量摄入，建议大家每天都要吃些黄豆或者其豆制品，但食用量不可过多，避免给代谢器官带来压力，说到具体，每日食用豆类食品不建议超过100克。

黄豆，很不错的食物，虽然是植物性食品，却有着动物性食品的味道及营养，吃可以，但要健康品鉴，愿您安康生活，靠谱品鉴美味。

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