和大家分享一下我做的肉夹馍,首先我们选肥肉相间的猪肉,不要全部用瘦肉,把肉洗干净切成稍微大一点的块,凉水下锅倒入一点料酒,葱段,姜片,焯水血沫后洗干净控水备用,锅里放油放入一把冰糖转小火炒个糖色,把控好水的肉下锅翻炒均匀加入开水,可以多一点,然后放入盐,老抽调色,生抽提味,耗油提鲜,葱姜八角桂皮香叶提香,最重要抓两把糯米放进去中小火熬制肉软烂汤粘稠就可以了,新鲜青辣椒和肉一起剁成泥馍切开别切分离把剁好的肉加进去,最后在舀点肉汤倒入摸里面的肉上就可以享用了。[微笑]
炖肉计(是今)(肉加馍里馍的肉怎么炖)
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