我是个出现场的法医，也就是勘验非正常死亡现场的法医，每年都会遇到很多高度腐败的遗体，尸臭味也闻过不知道多少回了，看到这个问题，我都想起那的尸臭气味，所以，额，……这个问题还是我来回答吧。
尸体为什么会发臭？
因为人的尸体跟动物的尸体构成成分都是由蛋白质、脂肪、碳水化合物、血液等组成，特别是蛋白质和血液在温度和湿度适宜的情况下都是好的细菌“培养皿”，所以细菌造成尸体腐败。这里所说的细菌包括很多，比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭菌等等，这些细菌作用于尸体，会让人体发生腐败，并且会在人体软组织中产生腐败气体，这些气体会让尸体慢慢膨胀起来，形成“巨人观”（不建议大家搜索这个词），这个时候尸体包括面部（双眼圆睁、眼球突出、口唇外翻、舌头突出）、胸腹部、四肢都会膨胀起来，并且口鼻腔会流出腐败血水，皮肤因为膨胀会有液化脂肪流出来，让尸体变得油腻腻，并且散发出恶臭气体，这种恶臭尸体就是所说的尸臭。
尸臭成分很复杂，包括硫化氢气体（臭鸡蛋气味）、尸胺、腐胺等成分，所以人在不带任何防护的情况下，吸进鼻腔中，会让人感到作呕，这也是让人觉得尸体发臭的原因。
而且尸臭的气味也不尽相同，比如水中的尸体尸臭气味跟陆地上尸体尸臭气味不同（水中尸体尸臭味带着一股腥味），生前发生感染与未感染的人臭味不同（生前被感染人的尸臭会更难闻）。
那么尸臭到底有多臭，很多人会拿死老鼠的臭味、鲱鱼罐头的臭味比，其实这根本没有可比性，完全不在一个数量级上，尸臭味可以说是最让人难以忍受的气味，我可以这么说只要闻过尸臭味，那种气味会让你终生难忘，真的找不到一个合适的词形容尸臭到底有多臭。
尸臭味的难以适应性，我当了法医十几年，从开始闻到尸臭味到现在都没有适应过来，闻到之后也是相当难受。
尸臭味有一个特性，那就是粘附能力和穿透能力相当强，即使穿着防护服，也是难以抵挡，脱掉防护服，头发上或者衣服上也是臭味难闻。如果带着双层乳胶手套解剖高腐尸体，那手上气味真是一言难尽，必须洗好多次才能完全去掉。
所以，勘验腐败尸体现场，必须做好防护，比如穿防护服，带着防毒面具，因为尸臭本身的成分就具有毒性，如果长时间吸入这样的气体，对身体危害很大。以前出过一例室内高腐现场，没有带防毒面具，闻了好久的尸臭味，鼻腔中起水泡，然后发烧了。
希望回答对你有帮助，如果不是法医的读者，谁闻过尸臭味，可以在评论区形容一下。
