首先取市场上买的牛肉5斤,最好买牛键子本身含有肉和筋,酱熟后有筋有肉十分好吃,把牛肉切成大块放入凉水中浸泡1个小时,另切少许葱姜备用,起锅加入凉油,待油温升高后加入葱姜煸炒,加入八角花椒桂皮香叶小回香草果白芷继续煸炒,加入大酱一大勺继续煸炒后,加入开水放入牛肉,再放入盐20克鸡精10克料酒10克干山楂片20克,大火烧开5分钟左右,转小火再炖2个小时后关火,再把牛肉在锅内闷制3个小时后捞出控干水份,把酱好的牛肉顶刀切成大片码入盘中即可。
生活一点通(快乐生活一点通:怎样酱牛肉)
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