哈哈～有很多人都这样担心，我现在回家了，干农活中长话短说～
首先，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。
食物放久或久煮后，硝酸盐会转为亚硝酸盐。
久煮火锅，单纯煮水，这不会引入新的物质，不会生成多少亚硝酸盐(反复煮水，水里有物质会转化成亚硝酸盐，但根本不用担心)，当放入菜时，有部分转化，当只有不多的菜时，煮上半天，里面的亚硝酸盐还是那么一丁点，不会多。只有不断放入新的菜，不断地煮，火锅里的亚硝酸盐才会不断积累。当然，你吃菜而且，难道要把火锅汤全喝了么，另外我们吃火锅，不会吃上个三天三夜吧。由于时间不多，还得干活，我找下相关资料给你看看
在央视《是真的吗》栏目的实验中，久煮后的火锅亚硝酸盐的含量始终没超过检出线。
此前，食品与营养信息交流中心专家阮光锋曾介绍，从一些学术的调查数据来看，火锅中的亚硝酸盐并不会引发急性中毒，并不意味着不会给人体带来不良影响。
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httpface_with_medical_mask:不说了，干农活去，一会儿就能吃饭了。
