韭菜一把，辅料干木耳一小把，鸡蛋十个。有15g，盐5G，鸡精，味精各2g，蚝油5G。三鲜饺子步骤
第一步，首先就是选材料。韭菜我建议大家买小韭菜，因为小韭菜更鲜嫩。更香，先把木耳放在碗里泡发。
第二步，韭菜洗干净，晾在那里，让它滴滴水。
第三步准备鸡蛋打烂后在碗中搅拌，锅里油烧热。然后放入锅中，倒入适量的油，这样等下饺子馅儿。就不要放油了，油开后下鸡蛋，等鸡蛋有点儿成型时候，再用铲子不停翻炒，如果一下子我就炒容易把鸡蛋翻碎，还有就是不要翻炒太久，鸡蛋嫩嫩的，最好吃，炒好的鸡蛋盛出晾晾。
第四步，然后把泡好的木耳洗净，切成丝，把韭菜切成小粒，这时候可以把韭菜，鸡蛋木耳放在一起了，然后放适量的盐和鸡精以及耗油即可，因为我鸡蛋里放油比较多，所以就不用再放油了，直接搅拌均匀即可，这样简单的饺子馅儿就不好了。
第五步，接着就是和面了，一边倒入清水，一边不停的搅拌。再和成一个光滑的面团，放在旁边十分钟即可。启成均匀大小的剂子。准备食用。包饺子即可。把包好的饺子下入开水中出手即可。捞出来吃饺子就完成了。
