食材清单
土豆 一个 、 茄子 一根 、 青尖椒 一根 、 大蒜 3瓣 、 葱 一根 、 白糖 半勺 、 蚝油 一勺 、 姜片 2片 、 酱油 两勺 、 淀粉 一勺 、 清水 5勺 、 盐 一茶勺
烹饪步骤
步骤1，先炸的茄子，茄子吃油，后炸土豆，油温六七成放茄子，炸茄子后油温会很高放置一会儿炸土豆，不容易糊而且会炸透
步骤2，油炸茄子，过两次油，茄子有些费油
步骤3，油炸后的土豆
步骤4，青椒手撕胡萝卜切片
步骤5，茄子土豆倒入锅中
步骤6，倒入青椒胡萝卜配菜
步骤7，调好的料汁倒入锅中
步骤8，放入料汁爆炒
步骤9，放入蒜末即可
